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Ingredientes

MASSA:

• 250 g de farinha de trigo
• 125 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 gema de ovo
• 1 colher (chá) de água
• sal, a gosto
• manteiga e farinha, o quanto baste para untar

RECHEIO:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite, fresco
• 4 ovos
• 80 g de queijo emmental ou outro a escolha
• 80 g de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

MASSA:

1. Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos
2. Quando a massa ficar homogênea e der para formar uma bola, pare de mexer
3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos
4. Retire da geladeira, polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo
5. Unte uma forma, redonda de 20 cm, de preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cubra o fundo e as laterais com a massa
6. Reserve

RECHEIO:

1. Ligue o forno em temperatura média (180º C)
2. Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata com um batedor de arame, até ficar homogêneo
3. Tempere com sal e pimenta
4. Rale o queijo emmental em ralo grosso
5. Cubra todo o fundo da massa com o queijo emmental e acrescente o creme de ovos
6. Polvilhe a superfície do creme com o parmesão ralado
7. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada
8. Retire do forno e sirva a seguir