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Ingredientes

• 4 gemas peneiradas

• 2/3 de xícara (chá) de açúcar

• 3 colheres (sopa) de amido de milho

• 2 xícaras (chá) de leite fervente

• 1 caixinha (200 g) de creme de leite

• Essência de baunilha

• 1 pacote de biscoitos champanhe (180 g)

• 1 lata de doce de leite (400 g)

• 100 g de nozes trituradas

Calda

• 1 xícara (chá) de água

• Cravos-da-índia e canela em pau a gosto

• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

• Bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado e misture o amido. Adicione o leite quente à gemada, sem deixar de mexer, coe e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

• Agregue metade do creme de leite e baunilha a gosto. Reserve coberto com filme plástico aderido à superfície até esfriar.

• Misture o creme de leite restante com o doce de leite até homogeneizar.

• Num refratário transparente retangular (16 x 24 cm), alterne camadas de biscoitos levemente umedecidos na calda, creme, doce de leite e nozes. Polvilhe as nozes restantes e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Calda

• Ferva os ingredientes por 4 minutos. Deixe esfriar.